שף יוגב שפירא

הדרך למטבח

שף ומנחה סדנאות בישול למעלה מעשור. החיבור שלו למטבח היפני והאסיאתי נוצר בשנים שחי באוסקה, ומשם הגיע לעבוד וללמוד במסעדות יפניות — אותנטיות ועכשוויות — ואחר כך במטבחים מובילים בישראל. בסדנאות שלו הדיוק והיחס לחומר הגלם הם מה שהופך ארוחה לחוויה, והאוכל נשאר מוקפד ונגיש לכולם.