קורס בישול למתחילים בתל אביב
הקורס לא יהפוך אתכם לשפים. הוא ייתן לכם שליטה: להיכנס למטבח בלי מתכון ולהוציא ארוחה שלמה.
המחזור הבא: 5 באוקטובר, ימי שני 18:00–22:00 · 10 מפגשים
מה תדעו לעשות אחרי 10 מפגשים
- לבשל ארוחה שלמה, בזמןלעבוד לפי סדר, להכין כמה מנות במקביל ולהגיש הכול חם.
- לעבוד עם סכין כמו שצריךחיתוכים נכונים ומהירים, ופירוק של עוף שלם.
- בשר, עוף ודגיםלבחור נתח, לתבל ולצלות אותו נכון, ולנקות ולפלט דג שלם.
- פסטה טרייה וריזוטובצק פסטה, רביולי וניוקי בעבודת יד, ריזוטו, ורטבים מאפס.
- לאפות בביתבצק שמרים ובצק פריך, ומאפים מתוקים ומלוחים.
ללמוד לבשל, בעשרה מפגשים מעשיים
קורס יסודות הבישול נועד להקנות כישורים ותחושת נוחות במטבח הביתי, ללמוד טכניקות בישול, צלייה, טיגון ואפייה, ולאפשר לכם להרגיש בשלנים לכל דבר. תרכשו כלים לעבוד ולהכין ארוחה שלמה ממגוון סגנונות מטבח וחומרי גלם. אם בא לכם להרגיש שליטה בעולם הקולינריה אך אין לכם צורך להפוך אותו למקצוע — זהו הקורס עבורכם.
למי זה מתאים
- מי שמבשל רק לפי מתכון, ורוצה להבין מה עושים ולמה
- מי שמבשל מדי פעם, ורוצה להפסיק לפחד מהמטבח
- מי שעבר דירה, והבישול בבית פתאום עליו
- מי שרוצה לארח, ולהגיש ארוחה שלמה בזמן
- זוג או חברים שרוצים ערב קבוע בשבוע, לבשל ביחד
- מי שרוצה לבשל ברמה גבוהה בבית, בלי להפוך את זה למקצוע. זו לא הכשרה מקצועית.
זיו שטיינברג
שף · מנהל קולינרי
המנהל הקולינרי של הסטודיו. אחראי על התפריטים, על הצוות ועל מה שיוצא מהמטבח. בוגר בית הספר תדמור, עם מספר הכשרות קולינריות נוספות בארץ ובעולם. מנהל את הצוות הקולינרי של הסטודיו ומנחה בעצמו את סדנאות הבשרים.
עוד על זיומה לומדים, מפגש אחר מפגש
הסדר אינו מקרי: כל מפגש נשען על הטכניקה של הקודם.
- 1חיתוכים והיכרות עם המטבחנלמד לעבוד עם סכינים ונתרגל חיתוך של חומרי גלם רבים, ונכיר את המכשירים השונים שנמצאים במטבח: תנורים, מיקסרים, מחבתות, סירים וכלי עזר נוספים. בשיעור גם נכיר מגוון של חומרי גלם ונתרגל הכנה של מנות שונות על בסיס תרגילי החיתוך. נלמד את כל השלבים בהכנת מנה/ארוחה לפי סדר וזמן בצורה מיטבית.
- 2ארוחות בוקרסוגי חביתות, הכנה והגשת ביצים בצורות שונות, רטבים חמים, מאפים, ממרחים, פנקייקים וסלטי בוקר מגוונים. השיעור יתמקד בעולם הבוקר וכיצד להכין מנות מוכרות וגם מקוריות יותר. בשיעור נכיר ונעבד מגוון רחב של גבינות וירקות לטובת הכנת מנות שמתאימות לבוקר ובראנץ'.
- 3קונדיטוריה וקינוחיםנכין קינוחים טעימים ומתוקים על בסיס שוקולד, גבינות, שמנת, פירות ועוד. שיעור קליל וכיפי שיהפוך את חוויית הכנת המנות האחרונות למהנה ופשוטה.
- 4תבשילים ואוכל ביתינתרכז באוכל ביתי מסורתי – ירקות ממולאים, מפרום, סופריטו, מג'דרה, מרק קובה ועוד מנות ותבשילים שמקובלים במטבח הישראלי.
- 5בשריםנלמד על נתחים עיקריים של בקר וכבש. נעבוד על חיתוך והכנת הנתחים. נשתמש במגוון שיטות בישול, טיגון, צלייה ואפייה. נכין מרינדות, רטבים, תיבולים ונרכיב מנות המתבססות על בשר וכבש.
- 6עופותנקבל הסבר על חלקי העוף השונים, את שיטות העבודה, הפירוק והחיתוך. נכין מנות ביתיות כגון שניצל ועוף בתנור, וכן מנות מסוגננות ומיוחדות.
- 7דגיםנכיר את הדגים העיקריים המקובלים בארץ ובאגן הים התיכון. ננקה ונפלט דגים שלמים, ונכין מגוון מנות המבוססות על דגים, כולל בישול, צלייה, טיגון ואפייה. נכין גם שלל רטבים ותוספות.
- 8פסטה ואורזנכין פסטה, ניוקי, לזניה ורביולי בעבודת יד עם מכונות פסטה, ונדע להבחין בין סוגי הפסטות השונים. נלמד לבשל סוגים שונים של אורז, כולל ריזוטו. נכין רטבים מתאימים – פרימוורה, עגבניות, שמנת, פסטו וכו'.
- 9אפייהנלמד את שיטות העבודה והאפייה של בצק שמרים ובצק פריך, ונכין מאפים שונים – מתוקים ומלוחים, תוך היכרות עם טכניקות שונות המייחדות את עולם האפייה.
- 10המטבח האסיאתינכין שלל מנות מהמטבח הסיני, הויטנאמי והתאילנדי כגון לחמניות באו, פד תאי, ספרינג רול ועוד, ונכיר את חומרי הגלם המיוחדים האופייניים לחלק זה של העולם.
כל משתתף בקורס רשאי להשלים עד 5 שיעורים אותם הוא פספס, בקורסים המקבילים שמתקיימים בסטודיו. ההרשמה לשיעור השלמה הינה בתיאום מראש, וכפופה למקום פנוי (בדרך כלל ישנו מקום פנוי). ההרשמה לשיעור השלמה הינה אישית ולא ניתנת להעברה למשתתף אחר.
מה כותבים מי שלמדו בקורס
עשיתי את ה״קורס בישול למתחילים״ בדיוק לפני שנה, הקורס כמו שאר הקורסים לא זול כל כך, אבל החוויה הייתה 9.5/10. בכל שיעור באתי עם בטן ריקה ויצאתי שבע מאוד, לרוב גם עם אוכל לקחת הביתה… היום אני בן אדם עם ביטחון במטבח ובעל יכולת לבשל לעצמי ולאחרים (עדיין לא מומחה אבל צובר ניסיון כל שבוע), יכול להתמודד עם הכנת מאכלים מורכבים, ואני יודע איך להמשיך ולהשתפר. אני מאוד ממליץ על הקורס, אולי אפילו לבוא בזוגות…
אני ממליץ לכולם לנסות. השלמתי את קורס הבישול למתחילים והיה ממש כיף וחוויתי.
מקום מהמם! הייתי במספר סדנאות בישול שכולם היו מדהימות מהנות ומעל המצופה… נרשמתי גם לקורס בישול וקיבלתי המון ידע מעשי. עכשיו אני המאסטרית בבית. ממליצה בחום
4,970 ₪ לכל הקורס, או 497 ₪ ×10 תשלומים.
המחיר כולל את כל חומרי הגלם, וארוחה בכל שיעור בישול. הנחת הרשמה מוקדמת, עד 10 ימים לפני פתיחת המחזור: 6%, וזוג שנרשם יחד 10%.
רוצים לראות שיעור לפני שנרשמים?
כדאי לבוא לשיעור מאמצע המחזור. השיעור הראשון הוא מפגש פתיחה, והוא לא מייצג את הקורס.
שיעור ניסיון מלא
משתתפים בשיעור שלם, כמו כל התלמידים. אם נרשמים לקורס, הסכום יורד מהמחיר, ואת השיעור עושים שוב בתוך הקורס.
לתיאום שיעור ניסיוןהרשמה למחזור
בוחרים מחזור, כמה נרשמים ואיך משלמים. הקבוצות עד 16 משתתפים, וההרשמה נסגרת כשהכיתה מתמלאת. עד 10 ימים לפני פתיחת המחזור יש הנחת הרשמה מוקדמת: 6%, ולזוג 10%.
השאירו פרטים, ונחזור אליכם עם כל מה שצריך לדעת על הקורס והמחזורים. או פשוט התקשרו.
לפני שנרשמים
צריך ניסיון קודם?
לא. הקורס בנוי למתחילים ומתחיל מהיסודות — אחיזת סכין, חום, עונתיות. מי שכבר מבשל ימצא בו את הסדר שחסר לו.
אפשר לבוא להתרשם לפני שנרשמים?
כן, בשתי דרכים. אפשר להגיע לכחצי שעה ולצפות בשיעור מהצד, בלי עלות. ואפשר להשתתף בשיעור ניסיון מלא ב־497 ₪, שמתקזזים ממחיר הקורס אם נרשמים.
מה קורה אם פספסתי מפגש?
אפשר להשלים בקורס מקביל שמתקיים בסטודיו, בתיאום מראש ולפי מקום פנוי: עד 5 שיעורים במהלך הקורס. אם אתם יודעים מראש שלא תגיעו, הודיעו לפחות יומיים לפני.
יש הנחה להרשמה מוקדמת?
כן. מי שנרשם לפחות 10 ימים לפני פתיחת המחזור מקבל 6%, וזוג שנרשם יחד באותם תנאים מקבל 10%. בהרשמה מאוחרת יותר אין הנחה.
אפשר לבטל את ההרשמה?
כן. עד 10 ימים לפני המפגש הראשון הביטול בלי עלות, ואחר כך דמי הביטול הם 60% ממחיר הקורס. בביטול בזמן אפשר לבחור בין החזר כספי לבין מעבר למחזור הבא, או המרה לשובר מתנה.
אפשר לשלם בתשלומים?
כן, עד 10 תשלומים ללא ריבית באשראי.
זו הכשרה מקצועית?
לא. הקורס נועד למטבח הביתי: לבשל בביטחון, בלי להפוך את זה למקצוע. מי שמשלים את הקורס מקבל תעודת סיום.
אפשר לעבור בין קורס הבישול לקורס הקונדיטוריה?
לא. אלה שני מסלולים נפרדים, וכל אחד בנוי כרצף מההתחלה ועד הסוף.
אפשר לתת את הקורס במתנה?
כן. אפשר לרכוש שובר על סכום הקורס. הוא תקף לחמש שנים, והמקבל בוחר את המחזור שמתאים לו.
