סדנאות בשרים בתל אביב

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

המנות המקסיקניות המוכרות: צ'ילי קון קרנה, בוריטו, אמפנדס, סביצ'ה, וסלסות שמכינים מאפס.

המטבח המקסיקני הושפע מהתרבות האינדיאנית העתיקה ומהמטבח הספרדי. מכינים את המנות הפופולריות שלו: טורטיות טריות מקמח תירס בעבודת יד, סביצ'ה דה פיסקאדו עם נאצ'וס, אמפנדס מבצק תירס במילוי פרגיות, בוריטו עם צ'וריסוס וביף "בייקון", צ'ילי קון קרנה עם ארומות עישון, קינמון ושוקולד, אורז אדום עם צ'יפוטלה, והסלסות והמטבלים – פיקו דה גאיו, סלסה רוחה, גוואקמולה ופריחולס נגרו – מאפס. לקינוח צ'ורוס ברוטב שוקולד אצטקי.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

המטבח הערבי הגלילי: מחאמר עם סומק ובצלים, סינייה דגים, עראייס, טחינה בנדורה ובסבוסה.

מנות הדגל של המטבח הערבי הגלילי, עם חומרי הגלם והתבלינים האופייניים לו: מחאמר – עופות צלויים עם סומק ובצלים מקורמלים, סינייה דגים, עראייס, מלפוף ממולא בגרסה צמחונית ובשרית, טחינה בנדורה וסלט סבאנח, ולקינוח בסבוסה עם פיסטוק. מתרגלים את הטכניקות ושיטות העבודה של המטבח הזה, מהצלייה ועד המילוי.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנת בשרים מגוונת: וולינגטון, לחמעג'ון טורקי, סקלופיני בקרם קוקוס וסנייה פומודורו.

מנות בשר מסביב לעולם, ובכללן מנות פיוז'ן שמשלבות כמה עולמות באותה צלחת: וולינגטון של רצועות בקר בבצק עלים, לחמעג'ון טורקי, סקלופיני עוף בקרם קוקוס וקארי, סטראצ'טי – רצועות סינטה צרובות במחבת, פנה קרבונרה עם ביף "בייקון", וסנייה פומודורו – ראגו בקר בעגבנייה צלויה. הגיוון חושף לשפע חומרי גלם וצורות עבודה, ומתנסים בשיטות עבודה וטכניקות מעשירות. לקינוח פונדנט שוקולד חם.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

המטבח של הבית: אורז ירוק עם תהדיג, קובה דלעת, מפרום, קוסקוס ביתי וקציצות עיג'ה.

חמישה מטבחים בסדנה אחת – פרסי, עיראקי, מרוקאי, טריפוליטאי ותוניסאי: אורז ירוק עם תהדיג קריספי של תפוחי אדמה, קובה דלעת, מפרום תפוחי אדמה ממולאים בשר, חורשט סבזי, קוסקוס ביתי אמיתי, קציצות עיג'ה עיראקיות, מסייר – סלט חמוצים טריפוליטאי, ולקינוח סיגר פיצוחים. לומדים את הטכניקות הייחודיות לכל מטבח, ויושבים לארוחה עשירה ומגוונת.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנת בשרים מגוונת: וולינגטון, לחמעג'ון טורקי, סקלופיני בקרם קוקוס וסנייה פומודורו.

מנות בשר מסביב לעולם, ובכללן מנות פיוז'ן שמשלבות כמה עולמות באותה צלחת: וולינגטון של רצועות בקר בבצק עלים, לחמעג'ון טורקי, סקלופיני עוף בקרם קוקוס וקארי, סטראצ'טי – רצועות סינטה צרובות במחבת, פנה קרבונרה עם ביף "בייקון", וסנייה פומודורו – ראגו בקר בעגבנייה צלויה. הגיוון חושף לשפע חומרי גלם וצורות עבודה, ומתנסים בשיטות עבודה וטכניקות מעשירות. לקינוח פונדנט שוקולד חם.

המטבח הערבי הגלילי: מחאמר עם סומק ובצלים, סינייה דגים, עראייס, טחינה בנדורה ובסבוסה.

מנות הדגל של המטבח הערבי הגלילי, עם חומרי הגלם והתבלינים האופייניים לו: מחאמר – עופות צלויים עם סומק ובצלים מקורמלים, סינייה דגים, עראייס, מלפוף ממולא בגרסה צמחונית ובשרית, טחינה בנדורה וסלט סבאנח, ולקינוח בסבוסה עם פיסטוק. מתרגלים את הטכניקות ושיטות העבודה של המטבח הזה, מהצלייה ועד המילוי.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

המנות המקסיקניות המוכרות: צ'ילי קון קרנה, בוריטו, אמפנדס, סביצ'ה, וסלסות שמכינים מאפס.

המטבח המקסיקני הושפע מהתרבות האינדיאנית העתיקה ומהמטבח הספרדי. מכינים את המנות הפופולריות שלו: טורטיות טריות מקמח תירס בעבודת יד, סביצ'ה דה פיסקאדו עם נאצ'וס, אמפנדס מבצק תירס במילוי פרגיות, בוריטו עם צ'וריסוס וביף "בייקון", צ'ילי קון קרנה עם ארומות עישון, קינמון ושוקולד, אורז אדום עם צ'יפוטלה, והסלסות והמטבלים – פיקו דה גאיו, סלסה רוחה, גוואקמולה ופריחולס נגרו – מאפס. לקינוח צ'ורוס ברוטב שוקולד אצטקי.

המטבח של הבית: אורז ירוק עם תהדיג, קובה דלעת, מפרום, קוסקוס ביתי וקציצות עיג'ה.

חמישה מטבחים בסדנה אחת – פרסי, עיראקי, מרוקאי, טריפוליטאי ותוניסאי: אורז ירוק עם תהדיג קריספי של תפוחי אדמה, קובה דלעת, מפרום תפוחי אדמה ממולאים בשר, חורשט סבזי, קוסקוס ביתי אמיתי, קציצות עיג'ה עיראקיות, מסייר – סלט חמוצים טריפוליטאי, ולקינוח סיגר פיצוחים. לומדים את הטכניקות הייחודיות לכל מטבח, ויושבים לארוחה עשירה ומגוונת.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

המנות המקסיקניות המוכרות: צ'ילי קון קרנה, בוריטו, אמפנדס, סביצ'ה, וסלסות שמכינים מאפס.

המטבח המקסיקני הושפע מהתרבות האינדיאנית העתיקה ומהמטבח הספרדי. מכינים את המנות הפופולריות שלו: טורטיות טריות מקמח תירס בעבודת יד, סביצ'ה דה פיסקאדו עם נאצ'וס, אמפנדס מבצק תירס במילוי פרגיות, בוריטו עם צ'וריסוס וביף "בייקון", צ'ילי קון קרנה עם ארומות עישון, קינמון ושוקולד, אורז אדום עם צ'יפוטלה, והסלסות והמטבלים – פיקו דה גאיו, סלסה רוחה, גוואקמולה ופריחולס נגרו – מאפס. לקינוח צ'ורוס ברוטב שוקולד אצטקי.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

סדנת בשרים מגוונת: וולינגטון, לחמעג'ון טורקי, סקלופיני בקרם קוקוס וסנייה פומודורו.

מנות בשר מסביב לעולם, ובכללן מנות פיוז'ן שמשלבות כמה עולמות באותה צלחת: וולינגטון של רצועות בקר בבצק עלים, לחמעג'ון טורקי, סקלופיני עוף בקרם קוקוס וקארי, סטראצ'טי – רצועות סינטה צרובות במחבת, פנה קרבונרה עם ביף "בייקון", וסנייה פומודורו – ראגו בקר בעגבנייה צלויה. הגיוון חושף לשפע חומרי גלם וצורות עבודה, ומתנסים בשיטות עבודה וטכניקות מעשירות. לקינוח פונדנט שוקולד חם.

המטבח הערבי הגלילי: מחאמר עם סומק ובצלים, סינייה דגים, עראייס, טחינה בנדורה ובסבוסה.

מנות הדגל של המטבח הערבי הגלילי, עם חומרי הגלם והתבלינים האופייניים לו: מחאמר – עופות צלויים עם סומק ובצלים מקורמלים, סינייה דגים, עראייס, מלפוף ממולא בגרסה צמחונית ובשרית, טחינה בנדורה וסלט סבאנח, ולקינוח בסבוסה עם פיסטוק. מתרגלים את הטכניקות ושיטות העבודה של המטבח הזה, מהצלייה ועד המילוי.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

המטבח של הבית: אורז ירוק עם תהדיג, קובה דלעת, מפרום, קוסקוס ביתי וקציצות עיג'ה.

חמישה מטבחים בסדנה אחת – פרסי, עיראקי, מרוקאי, טריפוליטאי ותוניסאי: אורז ירוק עם תהדיג קריספי של תפוחי אדמה, קובה דלעת, מפרום תפוחי אדמה ממולאים בשר, חורשט סבזי, קוסקוס ביתי אמיתי, קציצות עיג'ה עיראקיות, מסייר – סלט חמוצים טריפוליטאי, ולקינוח סיגר פיצוחים. לומדים את הטכניקות הייחודיות לכל מטבח, ויושבים לארוחה עשירה ומגוונת.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

המטבח של הבית: אורז ירוק עם תהדיג, קובה דלעת, מפרום, קוסקוס ביתי וקציצות עיג'ה.

חמישה מטבחים בסדנה אחת – פרסי, עיראקי, מרוקאי, טריפוליטאי ותוניסאי: אורז ירוק עם תהדיג קריספי של תפוחי אדמה, קובה דלעת, מפרום תפוחי אדמה ממולאים בשר, חורשט סבזי, קוסקוס ביתי אמיתי, קציצות עיג'ה עיראקיות, מסייר – סלט חמוצים טריפוליטאי, ולקינוח סיגר פיצוחים. לומדים את הטכניקות הייחודיות לכל מטבח, ויושבים לארוחה עשירה ומגוונת.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

המטבח הערבי הגלילי: מחאמר עם סומק ובצלים, סינייה דגים, עראייס, טחינה בנדורה ובסבוסה.

מנות הדגל של המטבח הערבי הגלילי, עם חומרי הגלם והתבלינים האופייניים לו: מחאמר – עופות צלויים עם סומק ובצלים מקורמלים, סינייה דגים, עראייס, מלפוף ממולא בגרסה צמחונית ובשרית, טחינה בנדורה וסלט סבאנח, ולקינוח בסבוסה עם פיסטוק. מתרגלים את הטכניקות ושיטות העבודה של המטבח הזה, מהצלייה ועד המילוי.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

ערב בישול שמוקדש לשפע בשרים, בירות ויינות. סדנה מעשית ופעילה, שבה תכינו מעל קילו בשר למשתתף ושפע תוספות.

ערב של בשר על כל צורותיו: קרפצ'יו בקר, ספייסי קבב בטחינה ירוקה, אסאדו ברוטב ברביקיו קפה בלחמניית באו שמאדים במקום, בוריטו אנטרקוט וסינטה, סלופי ג'ו בפוטייטו סקין, ותבשיל שוקרוט של בשרים ונקניקיות בבירה. פותחים בלחם בירה ובצל עם מטבלים, ומסיימים בעוגת שוקולד ובירה אירית. הסדנה מתחילה ב־21:00, מאוחר יותר משאר הסדנאות, ומלווה ביין ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

סדנת בשרים מגוונת: וולינגטון, לחמעג'ון טורקי, סקלופיני בקרם קוקוס וסנייה פומודורו.

מנות בשר מסביב לעולם, ובכללן מנות פיוז'ן שמשלבות כמה עולמות באותה צלחת: וולינגטון של רצועות בקר בבצק עלים, לחמעג'ון טורקי, סקלופיני עוף בקרם קוקוס וקארי, סטראצ'טי – רצועות סינטה צרובות במחבת, פנה קרבונרה עם ביף "בייקון", וסנייה פומודורו – ראגו בקר בעגבנייה צלויה. הגיוון חושף לשפע חומרי גלם וצורות עבודה, ומתנסים בשיטות עבודה וטכניקות מעשירות. לקינוח פונדנט שוקולד חם.

אותו מטבח איטלקי, בלי טיפת חלב: פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד, רגו בולונז, סלטימבוקה וקדירת עוף טוסקנית.

האוכל האיטלקי הוא האהוב על הישראלים, ובסדנה נכיר את הגרסאות הבשריות של המאכלים המוכרים: נכין פסטה, רביולי וניוקי טריים בעבודת יד משלב הבצק, נשלב איתם רטבים בשריים מתאימים, ונמשיך לסלטימבוקה, לקדירת עוף בנוסח טוסקני בבישול ארוך ולפונדנט שוקולד חם לקינוח.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.