סדנאות בישול ואפייה ללא גלוטן בתל אביב

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת השוקולד, עם שוקולד בלגי של קאליבו. מתרגלים טמפרור, ממלאים פרלינים, ולוקחים הביתה את מה שהכנתם, באריזה מיוחדת.

סדנה מעשית בטכניקות עבודה מקצועיות מעולם השוקולטריה. נתרגל טמפרור שוקולד בשתי שיטות, בהזרעה וטמפרור קלאסי על שיש, ונכיר סוגים, איכויות ומרכיבים של שוקולד.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

המנות המקסיקניות המוכרות: צ'ילי קון קרנה, בוריטו, אמפנדס, סביצ'ה, וסלסות שמכינים מאפס.

המטבח המקסיקני הושפע מהתרבות האינדיאנית העתיקה ומהמטבח הספרדי. מכינים את המנות הפופולריות שלו: טורטיות טריות מקמח תירס בעבודת יד, סביצ'ה דה פיסקאדו עם נאצ'וס, אמפנדס מבצק תירס במילוי פרגיות, בוריטו עם צ'וריסוס וביף "בייקון", צ'ילי קון קרנה עם ארומות עישון, קינמון ושוקולד, אורז אדום עם צ'יפוטלה, והסלסות והמטבלים – פיקו דה גאיו, סלסה רוחה, גוואקמולה ופריחולס נגרו – מאפס. לקינוח צ'ורוס ברוטב שוקולד אצטקי.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

מקרונים במגוון מילויים, מרשמלו ביתי בטעמים ובצורות, וסוכריות על מקל.

סדנת קונדיטוריה שמתמקדת במקרונים: מכינים אותם מהבסיס, בשיטה שעובדת גם באפייה ביתית, על גנאש שוקולד מריר במילויי פיסטוק וקרמל, ועל גנאש שוקולד לבן במילויי נוגאט, וניל ורובי. לצידם מרשמלו ביתי בטעמי וניל, תות־בננה ומוקה, וסוכריות Lollipops על מקל.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

מנות טעימות ומזינות מצד אחד, ושמירה על הגוף מצד שני. ארוחה שלמה שמבוססת על חומרי גלם מהצומח.

ארוחה שלמה מהצומח: לביבות חומוס בסלסת עגבניות ונענע, בצלצלים מקורמלים על טחינה מלאה, מג'דרה של אורז אדום ועדשים שחורות, ארטישוק ממולא בטופו ושיבולת שועל, סלטי קינואה, קישואים ונבטים, ממרחים ומטבלים, ולקינוח מלבי בסירופ מייפל. דרך המתכונים מכירים את הסגולות של ירקות, קטניות, דגנים, נבטים, עשבי תיבול ופירות, ולומדים להשתמש בהם לאוכל ביתי עשיר וטעים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת השוקולד, עם שוקולד בלגי של קאליבו. מתרגלים טמפרור, ממלאים פרלינים, ולוקחים הביתה את מה שהכנתם, באריזה מיוחדת.

סדנה מעשית בטכניקות עבודה מקצועיות מעולם השוקולטריה. נתרגל טמפרור שוקולד בשתי שיטות, בהזרעה וטמפרור קלאסי על שיש, ונכיר סוגים, איכויות ומרכיבים של שוקולד.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

מסע בין המטבחים של אינדונזיה וסינגפור: ביף רנדאנג, סאטאי, נאסי גורנג, אצ'אר וסלט רוג'אק.

המטבחים האלה מתאפיינים בשימוש נדיב בתבלינים ובקוקוס, בשילובי טעמים ייחודיים ובמגוון טכניקות בישול. הסדנה חושפת לתרבות ולמסורת שמאחורי המנות.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

עוגה, לחם ביתי, פוקצ'ה, טארט שקדים ועוגיות חמאה — הכול על בסיס קמחים ללא גלוטן.

כלים מעשיים לאפייה ביתית איכותית ללא גלוטן: עובדים עם קמח מולינו, קמח תפוחי אדמה וקמח שקדים, ולומדים איך מקבלים מרקם טוב בלי גלוטן. מכינים עוגה בחושה של מייפל, קינמון ואגוזים, פוקצ'ה איטלקית בניחוח רוזמרין, כיכר לחם ביתי, טארט שקדים מבצק פריך עם פירות יער, ועוגיות חמאה פריכות.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

סדנה על טהרת השוקולד, עם שוקולד בלגי של קאליבו. מתרגלים טמפרור, ממלאים פרלינים, ולוקחים הביתה את מה שהכנתם, באריזה מיוחדת.

סדנה מעשית בטכניקות עבודה מקצועיות מעולם השוקולטריה. נתרגל טמפרור שוקולד בשתי שיטות, בהזרעה וטמפרור קלאסי על שיש, ונכיר סוגים, איכויות ומרכיבים של שוקולד.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

מקרונים במגוון מילויים, מרשמלו ביתי בטעמים ובצורות, וסוכריות על מקל.

סדנת קונדיטוריה שמתמקדת במקרונים: מכינים אותם מהבסיס, בשיטה שעובדת גם באפייה ביתית, על גנאש שוקולד מריר במילויי פיסטוק וקרמל, ועל גנאש שוקולד לבן במילויי נוגאט, וניל ורובי. לצידם מרשמלו ביתי בטעמי וניל, תות־בננה ומוקה, וסוכריות Lollipops על מקל.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

מנות טעימות ומזינות מצד אחד, ושמירה על הגוף מצד שני. ארוחה שלמה שמבוססת על חומרי גלם מהצומח.

ארוחה שלמה מהצומח: לביבות חומוס בסלסת עגבניות ונענע, בצלצלים מקורמלים על טחינה מלאה, מג'דרה של אורז אדום ועדשים שחורות, ארטישוק ממולא בטופו ושיבולת שועל, סלטי קינואה, קישואים ונבטים, ממרחים ומטבלים, ולקינוח מלבי בסירופ מייפל. דרך המתכונים מכירים את הסגולות של ירקות, קטניות, דגנים, נבטים, עשבי תיבול ופירות, ולומדים להשתמש בהם לאוכל ביתי עשיר וטעים.

המנות המקסיקניות המוכרות: צ'ילי קון קרנה, בוריטו, אמפנדס, סביצ'ה, וסלסות שמכינים מאפס.

המטבח המקסיקני הושפע מהתרבות האינדיאנית העתיקה ומהמטבח הספרדי. מכינים את המנות הפופולריות שלו: טורטיות טריות מקמח תירס בעבודת יד, סביצ'ה דה פיסקאדו עם נאצ'וס, אמפנדס מבצק תירס במילוי פרגיות, בוריטו עם צ'וריסוס וביף "בייקון", צ'ילי קון קרנה עם ארומות עישון, קינמון ושוקולד, אורז אדום עם צ'יפוטלה, והסלסות והמטבלים – פיקו דה גאיו, סלסה רוחה, גוואקמולה ופריחולס נגרו – מאפס. לקינוח צ'ורוס ברוטב שוקולד אצטקי.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת השוקולד, עם שוקולד בלגי של קאליבו. מתרגלים טמפרור, ממלאים פרלינים, ולוקחים הביתה את מה שהכנתם, באריזה מיוחדת.

סדנה מעשית בטכניקות עבודה מקצועיות מעולם השוקולטריה. נתרגל טמפרור שוקולד בשתי שיטות, בהזרעה וטמפרור קלאסי על שיש, ונכיר סוגים, איכויות ומרכיבים של שוקולד.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

מסע בין המטבחים של אינדונזיה וסינגפור: ביף רנדאנג, סאטאי, נאסי גורנג, אצ'אר וסלט רוג'אק.

המטבחים האלה מתאפיינים בשימוש נדיב בתבלינים ובקוקוס, בשילובי טעמים ייחודיים ובמגוון טכניקות בישול. הסדנה חושפת לתרבות ולמסורת שמאחורי המנות.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

עוגה, לחם ביתי, פוקצ'ה, טארט שקדים ועוגיות חמאה — הכול על בסיס קמחים ללא גלוטן.

כלים מעשיים לאפייה ביתית איכותית ללא גלוטן: עובדים עם קמח מולינו, קמח תפוחי אדמה וקמח שקדים, ולומדים איך מקבלים מרקם טוב בלי גלוטן. מכינים עוגה בחושה של מייפל, קינמון ואגוזים, פוקצ'ה איטלקית בניחוח רוזמרין, כיכר לחם ביתי, טארט שקדים מבצק פריך עם פירות יער, ועוגיות חמאה פריכות.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת השוקולד, עם שוקולד בלגי של קאליבו. מתרגלים טמפרור, ממלאים פרלינים, ולוקחים הביתה את מה שהכנתם, באריזה מיוחדת.

סדנה מעשית בטכניקות עבודה מקצועיות מעולם השוקולטריה. נתרגל טמפרור שוקולד בשתי שיטות, בהזרעה וטמפרור קלאסי על שיש, ונכיר סוגים, איכויות ומרכיבים של שוקולד.

המנות המקסיקניות המוכרות: צ'ילי קון קרנה, בוריטו, אמפנדס, סביצ'ה, וסלסות שמכינים מאפס.

המטבח המקסיקני הושפע מהתרבות האינדיאנית העתיקה ומהמטבח הספרדי. מכינים את המנות הפופולריות שלו: טורטיות טריות מקמח תירס בעבודת יד, סביצ'ה דה פיסקאדו עם נאצ'וס, אמפנדס מבצק תירס במילוי פרגיות, בוריטו עם צ'וריסוס וביף "בייקון", צ'ילי קון קרנה עם ארומות עישון, קינמון ושוקולד, אורז אדום עם צ'יפוטלה, והסלסות והמטבלים – פיקו דה גאיו, סלסה רוחה, גוואקמולה ופריחולס נגרו – מאפס. לקינוח צ'ורוס ברוטב שוקולד אצטקי.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

מקרונים במגוון מילויים, מרשמלו ביתי בטעמים ובצורות, וסוכריות על מקל.

סדנת קונדיטוריה שמתמקדת במקרונים: מכינים אותם מהבסיס, בשיטה שעובדת גם באפייה ביתית, על גנאש שוקולד מריר במילויי פיסטוק וקרמל, ועל גנאש שוקולד לבן במילויי נוגאט, וניל ורובי. לצידם מרשמלו ביתי בטעמי וניל, תות־בננה ומוקה, וסוכריות Lollipops על מקל.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

מנות טעימות ומזינות מצד אחד, ושמירה על הגוף מצד שני. ארוחה שלמה שמבוססת על חומרי גלם מהצומח.

ארוחה שלמה מהצומח: לביבות חומוס בסלסת עגבניות ונענע, בצלצלים מקורמלים על טחינה מלאה, מג'דרה של אורז אדום ועדשים שחורות, ארטישוק ממולא בטופו ושיבולת שועל, סלטי קינואה, קישואים ונבטים, ממרחים ומטבלים, ולקינוח מלבי בסירופ מייפל. דרך המתכונים מכירים את הסגולות של ירקות, קטניות, דגנים, נבטים, עשבי תיבול ופירות, ולומדים להשתמש בהם לאוכל ביתי עשיר וטעים.

סדנה על טהרת השוקולד, עם שוקולד בלגי של קאליבו. מתרגלים טמפרור, ממלאים פרלינים, ולוקחים הביתה את מה שהכנתם, באריזה מיוחדת.

סדנה מעשית בטכניקות עבודה מקצועיות מעולם השוקולטריה. נתרגל טמפרור שוקולד בשתי שיטות, בהזרעה וטמפרור קלאסי על שיש, ונכיר סוגים, איכויות ומרכיבים של שוקולד.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לחמים על בסיס קמחים ללא גלוטן: פיתות, באגט, בייגל, חלה ופיצה — העיסה, ההתפחה והאפייה, בשיטה שעובדת גם בתנור ביתי.

כלים מעשיים לאפייה ביתית של לחמים ללא גלוטן: טכניקות עבודה פשוטות, מהירות וקלות ליישום, שמביאות לתוצרים ברמה גבוהה ומאפשרות שגרת אפייה ביתית. בצק בלי גלוטן מתנהג אחרת – אין רשת גלוטן שתחזיק את האוויר – ולכן לומדים את חומרי הגלם והתחליפים, ואופים פיתות רכות, באגט פריך, בייגל ניו־יורקי, חלה לשבת ופיצה נאפוליטנה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת השוקולד, עם שוקולד בלגי של קאליבו. מתרגלים טמפרור, ממלאים פרלינים, ולוקחים הביתה את מה שהכנתם, באריזה מיוחדת.

סדנה מעשית בטכניקות עבודה מקצועיות מעולם השוקולטריה. נתרגל טמפרור שוקולד בשתי שיטות, בהזרעה וטמפרור קלאסי על שיש, ונכיר סוגים, איכויות ומרכיבים של שוקולד.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

מקרונים במגוון מילויים, מרשמלו ביתי בטעמים ובצורות, וסוכריות על מקל.

סדנת קונדיטוריה שמתמקדת במקרונים: מכינים אותם מהבסיס, בשיטה שעובדת גם באפייה ביתית, על גנאש שוקולד מריר במילויי פיסטוק וקרמל, ועל גנאש שוקולד לבן במילויי נוגאט, וניל ורובי. לצידם מרשמלו ביתי בטעמי וניל, תות־בננה ומוקה, וסוכריות Lollipops על מקל.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה שתוליך אתכם לאורך השווקים והרחובות של תאילנד: טום יאם, סום טאם, פאד תאי ופאד קפאו, בטעמים שתוכלו להכין גם בבית.

הסדנה כוללת את חומרי הגלם הייחודיים של המטבח התאילנדי, מותאמת במידה לחיך הישראלי. עובדים בווק על אש גבוהה: פאד תאי, פרייד רייס ופאד קפאו.

לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.

נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.

המטבח האמריקאי סביב בשר מעושן: שורט ריבס, בריסקט, דנבר סטייק, בופאלו ווינגס וסלופי ג'ו.

הסדנה מתרכזת במנות בשר שמאפיינות את המטבח האמריקאי, ובעבודה עם נתחים גדולים שעוברים עישון בסטודיו, כולל שיטות תיבול והגשה.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

מנות טעימות ומזינות מצד אחד, ושמירה על הגוף מצד שני. ארוחה שלמה שמבוססת על חומרי גלם מהצומח.

ארוחה שלמה מהצומח: לביבות חומוס בסלסת עגבניות ונענע, בצלצלים מקורמלים על טחינה מלאה, מג'דרה של אורז אדום ועדשים שחורות, ארטישוק ממולא בטופו ושיבולת שועל, סלטי קינואה, קישואים ונבטים, ממרחים ומטבלים, ולקינוח מלבי בסירופ מייפל. דרך המתכונים מכירים את הסגולות של ירקות, קטניות, דגנים, נבטים, עשבי תיבול ופירות, ולומדים להשתמש בהם לאוכל ביתי עשיר וטעים.

מסע בין המטבחים של אינדונזיה וסינגפור: ביף רנדאנג, סאטאי, נאסי גורנג, אצ'אר וסלט רוג'אק.

המטבחים האלה מתאפיינים בשימוש נדיב בתבלינים ובקוקוס, בשילובי טעמים ייחודיים ובמגוון טכניקות בישול. הסדנה חושפת לתרבות ולמסורת שמאחורי המנות.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.

סדנה על טהרת השוקולד, עם שוקולד בלגי של קאליבו. מתרגלים טמפרור, ממלאים פרלינים, ולוקחים הביתה את מה שהכנתם, באריזה מיוחדת.

סדנה מעשית בטכניקות עבודה מקצועיות מעולם השוקולטריה. נתרגל טמפרור שוקולד בשתי שיטות, בהזרעה וטמפרור קלאסי על שיש, ונכיר סוגים, איכויות ומרכיבים של שוקולד.

סדנה על טהרת הבשר, לחובבי בשר מושבעים. כל משתתף מכין את רוב המנות בעצמו, ובסך הכול מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי.

נכיר את הבשר וחלקיו: סוגי נתחים ואיזו שיטת בישול מתאימה לכל אחד, מונחי יסוד כמו שיוש ויישון בשר, איך קונים בשר טרי, ואיך מכינים מרינדות ורטבים.