סדנת סושי ומטבח יפני
לומדים להכין אורז סושי נכון, וזה רוב הסוד, ואז מגלגלים, חותכים ומגישים: מאקי, אינסייד אאוט, קונוס וניגירי.
המועד הקרוב: יום ד׳ 07.10 · 18:30
מה עושים בסדנה
נלמד לבשל את האורז, לגלגל את האצות ולהרכיב רולים מסוגים שונים: מאקי, ניגירי, אינסייד אאוט, קונוסים ועוד. לצדם מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו, וקינוח אסיאתי לסיום.
רק דגים בעלי סנפיר וקשקשת, בהתאם לכשרות. מתאים גם לצמחונים: את הסושי אפשר להכין עם ירקות בלבד.
מה מכינים בסדנה
התאמה לרגישויות
התאמות לרגישויות מצריכות תיאום מראש בעת ההרשמה- הפוקצ'ה בקבלת הפנים מכילה גלוטן, אך ניתן לקבל פוקצ'ה ללא גלוטן. לפעמים רטבי הסויה והטריאקי מכילים גלוטן, אך ניתן לדאוג לרטבים שאינם מכילים גלוטן. הקינוח מכיל גלוטן וניתן לקבל קינוח אחר (בננה ברולה) חשוב: ההתאמות מצריכות תיאום מראש
- התאמות לצמחונים: מנת טטאקי טונה אדומה אינה מתאימה לצמחונים שנמנעים מדגים. כמו כן, לנמנעים מדגים, קיימת אפשרות להכין את מנות הסושי עם ירקות בלבד.
- התאמות לטבעונים: מנת טטאקי טונה אדומה אינה מתאימה לטבעונים. קיימת אפשרות להכין את מנות הסושי עם ירקות בלבד.
- נשים בהריון: מנות הסושי נעשות עם דג נא לכן נשים בהריון מומלץ להשתמש בירקות בלבד.
סדנת סושי ומטבח יפני בסטודיו
מה תקבלו בסדנה
המועדים הקרובים
בוחרים תאריך וכמה אתם. אפשר לשלם מראש, או להשאיר אשראי לביטחון ולשלם ביום הסדנה.
410 ₪ לאדם · הנחה לכמות נרשמים: זוג 5% · שלושה 6% · ארבעה ומעלה 8%
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
שף שי זמלר
נקודות חשובות לפני ההרשמה
- הסדנה מתקיימת בכל מקרה ובכל מספר משתתפים. כדי לאפשר זאת, לפעמים ינחה אותה שף אחר, שמתמחה בה ובעל ניסיון רב בהנחייתה. במקרים נדירים שבהם לא נוכל לקיים את הסדנה, תקבלו מקום בסדנה במועד אחר, במתנה מאיתנו.
- הסטודיו בבן אביגדור 19, תל אביב, באחד המקומות הנגישים ביותר לתחבורה ציבורית בארץ: רכבת ישראל (תחנת השלום), הרכבת הקלה (תחנת יהודית) ועשרות קווי אוטובוס.
- בירה מהחבית, יינות אדומים ולבנים, שתייה קלה וחמה — לאורך כל הסדנה. בסדנה בשרית השתייה החמה מוגשת בלובי בלבד, מטעמי כשרות.
- עדכנו אותנו בהרשמה על אלרגיות, רגישויות למזון או העדפות (צמחונות, טבעונות, הריון). לא כל סדנה מתאימה לכל רגישות, ולכן כדאי להתייעץ איתנו לפני ההרשמה. לפעמים נוכל להתאים, ולפעמים נמליץ על סדנה אחרת.
- ההרשמה לסדנאות מגיל 15 ומעלה. בחלק מהסדנאות, באישור מראש, אפשר לרשום גם משתתפים צעירים יותר שמגיעים יחד עם מבוגר. חשוב לתאם זאת מראש.
- אפשר להירשם בקבוצה של עד 6 משתתפים. לקבוצה גדולה יותר, פנו אלינו.
- בכל סדנה עד 14–18 משתתפים, כתלות בחדר.
- כל משתתף בסדנה משלם על השתתפותו.
- הסטודיו נגיש לכיסאות גלגלים ולעגלות. רוב החדרים נגישים לגמרי, אבל לא כולם, ולכן עדכנו בהרשמה אם צריך חדר נגיש, ונדאג שהסדנה תתקיים בו.
- ביטול או דחייה עד 72 שעות לפני הסדנה, בלי דמי ביטול. בהתראה קצרה יותר, דמי ביטול של 100 ₪ למשתתף.
מה כותבים מי שהיו בסדנה
עשינו היום סדנת סושי שהיה ממש טעים וגם לקחנו take away קופסאות הביתה. שלומי המדריך היה פשוט מושלם. הוא זורם ומצחיק והיה ממש כיף נהנינו מאוד. האוכל טעים, חומרי גלם איכותיים, יש שפע מכל דבר, וההסבר מאוד ברור ופשוט להבנה. ממליצה!
לפני שנרשמים
צריך ניסיון בבישול?
לא. הסדנה מיועדת דווקא למי שאיננו מתמחה בבישול, וכל שלב מודגם לפני שעושים אותו.
כמה זמן הסדנה?
כ־3 שעות. השעות המדויקות מופיעות ליד כל תאריך.
מה כלול במחיר?
הכול: חומרי הגלם, עמדה מאובזרת, הנחיית שף, ארוחה מלאה ממה שהכנתם, המתכונים, ושתייה קלה, חמה, יין ובירה מהחבית ללא הגבלה. אין תוספות בסוף.
איך שומרים מקום?
אפשר לשלם מראש, או להשאיר פרטי אשראי לביטחון ולשלם ביום הסדנה.
אפשר בלי דגים?
כן. את כל מנות הסושי אפשר להכין עם ירקות בלבד, וזה מה שמומלץ גם לנשים בהריון, כי הסושי נעשה עם דג נא. מנת הטטאקי היא טונה, בלי תחליף.
מה הכשרות של הסדנה הזו?
רק דגים בעלי סנפיר וקשקשת, בהתאם לכשרות. מתאים גם לצמחונים: את הסושי אפשר להכין עם ירקות בלבד. כל הסדנאות בהשגחת רבנות תל־אביב־יפו, עם הפרדה מלאה בין הכלים הבשריים לחלביים.
אפשר להגיע עם ילדים?
ההרשמה לסדנאות היא מגיל 15. בחלק מהסדנאות, באישור מראש, אפשר לרשום גם משתתפים צעירים יותר שמגיעים עם מבוגר. חשוב לתאם זאת לפני ההרשמה.
אפשר לקחת הביתה את מה שנשאר?
כן. מה שלא אוכלים בסדנה אפשר לארוז הביתה בכלי טייק־אוויי.
אפשר לבטל או להזיז תאריך?
עד 72 שעות לפני הסדנה, בשיחה או בכתב, בלי עלות. אפשר לבחור בין החזר כספי לבין דחייה לסדנה אחרת בכפוף למקום פנוי, או המרה לשובר מתנה. בפחות מ־72 שעות יש דמי ביטול מופחתים של 100 ₪ למשתתף, ומישהו אחר יכול להגיע במקומכם בלי עלות.
יש הנחה לקבוצה?
כן, והיא נכנסת אוטומטית בהרשמה: 5% לזוג, 6% לשלושה, 8% מארבעה משתתפים ומעלה.
אפשר להזמין את הסדנה הזו כאירוע פרטי?
כן. כל סוג סדנה אפשר להזמין כאירוע סגור, מזוג ועד 250 משתתפים, מ־300 ₪ + מע״מ למשתתף.