בולונז'ר חי לוי
בוגר בית הספר "תדמור". בנוסף, עבר קורס לחם מקצועי ב-Julien l'hermite.
צבר ניסיון במסעדות, ובהמשך עבר לעולם הבולונז'רי והלחמים.
עבד כאופה ב"לחם של תומר", וכיום משמש כעוזר מנהל מחלקת האפייה ב"לחמנינה".
מנחה את סדנת אפיית הלחמים הביתית בסטודיו, הן לקהל הרחב והן לקבוצות.
