סדנת גורמה צרפתי-איטלקי 19 דצמבר - יום רביעי - 18:30 שף אמיר שולר

סדנת ספיישלים על בסיס מיטב המנות החלביות של המטבח הצרפתי והאיטלקי.

בסדנה נלמד גם את שיטות העבודה האופייניות למטבחים הללו, כאשר עיקר המנות משלבות גישות קולינריות משותפות לצרפת ואיטליה.

הסדנה היא פעילה ומעשית, כאשר המשתתפים מכינים את רוב המנות בעצמם.

מה נכין בסדנה
  • קבלת פנים עם פוקצ'ה רוזמרין חמה מהתנור
  • קונפי סלמון באפייה ארוכה
  • פסאטה נפוליטנה עם שום, אנשובי, פלפל חריף, צלפים ועגבניות שרי
  • רטאטוי מונטאז' – טכניקת בישול ירקות נוסח ניס בהגשה קלאסית
  • בודינו - סופלה גבינות עשיר
  • ניוקי פריזאי מבצק רבוך
  • ארנצ'יני במילוי מוצרלה ונגיעת אנשובי על קולי עגבניות
  • שושני לזניה ריטולו ממולאים בריקוטה ברוטב בשמל
  • לקינוח - טורטה דה קפרזה - עוגת שוקולד נפוליטנית

התאמה לרגישויות:

לחצו על התמונות לפרטים נוספים

חלק ניכר מהמנות בסדנה מכילות גלוטן, בין היתר הניוקי, קונפי סלמון, לזניה, ארנצ'י . גם הקינוח סופלה גבינות מכיל גלוטן

כל המנות בסדנה מתאימות לאישה בהריון.

הסדנה איננה מכילה בשר אך יש 2 מנות בהן יש דג, במנת הארנצ'יני ניתן לבקש ללא הדג.

רוב המנות למעט ירקות רטאטוי מונטאז' מכילות רכיבים מהחי

הרשמה לסדנה