סדנת בישול הודי
מי שהתוודע לתרבות ההודית – בין אם במסגרת טיול במדינה העצומה הזו ובין אם דרך ביקור במסעדה הודית – לא יכול להישאר אדיש לייחודיות ולטעם של המטבח ההודי.
סדנת בישול הודי תוכננה ע"י שף שלומי פלח, שמתמחה במטבח ההודי ובעברו בין היתר גם השף של מסעדת "24 רופי" בתל-אביב.
הסדנה מותאמת לחיך ולטעם הישראלי, והינה צמחונית (מתאימה גם לטבעונים - בתיאום מראש).
הסדנה היא פעילה ומעשית, כאשר המשתתפים מכינים את רוב המנות בעצמם.
- קבלת פנים עם פוקצ'ה רוזמרין חמה מהתנור
- משקה לאסי (על בסיס יוגורט/חלב סויה)
- צ'אי הודי מסורתי
- אורז לבן/מלא - שילווה את כל מנות הסדנה
- פאקורה - ירקות עטופים בקמח חומוס
- ראיטה – יוגורט מתובל להורדת החריפות (לטבעונים טחינה עם לימון כבוש)
- צ'טני קוקוס - מתבל פיקנטי עם כוסברה וקוקוס
- מלאי כופתא - כופתאות מתפוחי אדמה, קשיו וצימוקים עם רוטב כופתא עשיר ורווי תבלינים
- צ'אפטי – פיתה הודית דקה
- שעועית ירוקה ברוטב עגבניות
- אלו גאזר - תבשיל תפוחי אדמה וגזר
- דאל צהוב ירוק - עדשים צהובים עם מסלה ירוקה
- פנג'בי סמוסה - סמוסה קלאסית במילוי תפוח אדמה ואפונה
- קינוח גולאב ג'אמון
התאמה לרגישויות:
רגישות לגלוטן:
המלאי כופתא, צ'אפטי (סוג של לחם) והסמוסה מכילים גלוטן ואין עבורם תחליף.
קינוח הגולאב ג'מון מכיל גלוטן, אך ניתן לקבל קינוח חלופי ללא גלוטן.
חשוב: ההתאמות מצריכות תיאום מראש
נשים בהריון:
כל המנות מתאימות לנשים בהריון
התאמות לצמחונים:
כל המנות בסדנה הן ללא מרכיבי בשר
התאמות לטבעונים:
הקינוח מכיל אבקת חלב, אך ניתן לקבל קינוח חלופי ללא גלוטן. יתר המנות הן טבעוניות או שיש להן גרסה טבעונית שניתן להכין בסדנה.
חשוב: ההתאמות מצריכות תיאום מראש
הסדנה מלווה בשפע יינות אדומים ולבנים ללא הגבלה
